Посуд з нержавіючої сталі

Каструлі і набори каструль з нержавіючої сталі

Кухонний посуд з нержавіючої сталі вважається настільки універсальною, що обов'язково присутня на будь-якій кухні – домашній або професійною. Однак не вся нержавійка має однакову якість, тому перед покупкою потрібно розібратися у властивостях матеріалу. Коли ви знаєте, що шукати, ви зможете купити кращу каструлю або набір посуду з нержавіючої сталі для кухні.

Що таке нержавіюча сталь

Власне сталь – це вже сплав, що складається в основному із заліза з вмістом вуглецю до 1,7%. Сталь набагато міцніше заліза, але вона також може іржавіти, тому в неї додають інші метали:

• хром підвищує довговічність сталі, що робить її нереакционноспособной і запобігає утворенню іржі;
• нікель - покращує антикорозійні властивості і додає металевої поверхні сріблясту полірування.

Саме тому, що матеріал каструль не тьмяніє і не іржавіє, він і отримав свою назву – нержавіюча сталь.

Чим більше в сплаві хрому, тим вище його стійкість до іржі. За міжнародним стандартом NSF в харчової нержавіючої сталі повинно міститися не менше 16% хрому. Хороша каструля з нержавіючої сталі буде мати маркування 18/10. Це означає, що в сплаві міститься 18% хрому і 10% нікелю. Набір металевих каструль з такими характеристиками прослужить довгі роки.

Так як нержавіюча сталь є поганим провідником тепла, диск нижній частині каструль або іншого посуду з нержавійки часто оснащується алюмінієвим або мідним сердечником, який підвищує теплопровідність сплаву і дозволяє посуді довше зберігати тепло. До речі, якщо ви розраховуєте купити набір посуду для індукційної плити, варто знайти на дні символ індукції або перевірити дно звичайним магнітом.

Чому варто купити посуд з нержавійки

Як і будь-яка інша, посуд з нержавіючої сталі має плюси і мінуси, хоча перших значно більше, а з недоліками матеріалу можна успішно справитися.

До переваг каструль з нержавіючої сталі можна віднести:

• Довговічність. Міцний матеріал металевих каструль стійкий до подряпин і вм'ятин, не дає відколів і не іржавіє, тому посуд практично вічна.
• Здорова кулінарія. Нержавійка не вступає в хімічні реакції з кислими продуктами, а також ніяк не впливає на смак і якість страв.
• Легка чистка. Посуд з нержавіючої сталі досить проста в догляді, її навіть можна мити в посудомийній машині.
• Класичний зовнішній вигляд. Сріблястий вид посуду підходить до будь-якого інтер'єру, тому набір посуду з нержавійки не доведеться замінювати, коли ви вирішите зробити на кухні ремонт.

Недоліки:

Серед недоліків самим основним є низька теплопровідність матеріалу. Однак ця проблема легко вирішується, якщо купити каструлі з нержавіючої сталі з трьох - або п'ятишаровим термоаккумулирующим дном, яке забезпечить швидке і рівномірний розподіл, а також більш тривале утримання тепла. Каструлі з багатошаровим дном важать трохи більше, але більш ефективні.

Другий мінус посуду з нержавіючої сталі – на ній можна смажити без масла. Але оскільки найчастіше в таких ковшах і каструлях варять і тушкують продукти, цей недолік не істотний.

Для чого можна використовувати посуд з нержавіючої сталі

Набір каструль з нержавіючої сталі можна використовувати для будь-яких кулінарних потреб – варіння, тушкування, смаження, приготування на пару. Тому не варто обмежувати себе виключно купівлею каструлі з нержавіючої сталі. Ви можете купити повноцінний набір посуду з нержавіючої сталі, підібравши той, в якому є всі необхідні на вашій кухні предмети.

Наприклад, можна вибрати універсальний кухонний набір Edenberg, в який будуть входити кілька каструль, глибока сковорода і ківшик з нержавійки. Ручки всіх предметів в таких комплектах зазвичай також виготовлені з сталі, тому ви без проблем можете використовувати посуд для приготування їжі в духовці при високих температурах. Набір каструль Эденберг з кришками - практичне і доступне рішення для кожного будинку.

Знайти підходящу каструлю з кришкою Edenberg, набір каструль або повноцінний набір посуду для ваших улюблених рецептів можна на сайті 1000 Дрібниць.